蝦仁飯

飯好吃的關鍵來源在於當天現撈新鮮現剝的蝦仁，目前使用的蝦仁則用鄰近興達港與安平港等海域新鮮的火燒蝦，蝦仁飯每天須經過人工剝殼去腸泥，確保食材的新鮮，蝦仁飯讓客人吃的安心。鴨蛋湯的鴨蛋則精選新鮮高營養的紅仁鴨蛋， 蝦仁飯每天將剝下的新鮮蝦頭、蝦殼送至養鴨場，把富含甲殼素的蝦頭、蝦殼餵食鴨隻，再將每日所生的鴨蛋配送此地。 蝦仁飯而米飯則採用原子炭傳統炊煮法使米飯保有木炭香。蝦仁飯與一般炒飯的製作不大一樣，蝦仁與飯是分開炒的，炒蝦仁時先將蝦仁及蔥段快炒爆香撈起，蝦仁飯將傳統調配的醬汁與米飯拌炒後一碗一碗盛起，蝦仁飯再鋪上一層紅咚咚的蝦仁， 蝦仁飯吃時再搭配上黃澄澄的醬瓜，蝦仁飯就成為最大的賣點。